Jakarta, Dexpert.co.id – Restoran memang paling terpukul selama pandemi karena aturan jaga jarak yang memicu tutup massal bisnis ini. Namun, kalangan pengusaha mengakui bahwa restoran merupakan bisnis yang rentan dengan perubahan perilaku pasar.
Restoran-restoran terkenal yang menutup gerainya akhir-akhir ini yaitu Warunk Upnormal. Restoran dengan menu andalan mie instan ini tutup permanen di berbagai kota dan pulau.
Ada juga Fish & Co yang menutup seluruh gerainya di Indonesia mulai akhir 2022. Hal ini sebagaimana yang disampaikan oleh jaringan restoran tersebut melalui akun Instagram resminya.
“(Restoran) bisa sangat mudah untuk tutup, buka lagi dan lain sebagainya, tapi ini adalah PR kita,” kata Ketua Persatuan Hotel dan Restoran Indonesia (PHRI) Hariyadi Sukamdani dalam konferensi pers pembukaan Rakernas III PHRI 2023 beberapa waktu lalu.
Ada beberapa faktor mengapa bisnis restoran begitu rentan. Salah satunya karena pemilik restoran belum memiliki kompetensi yang cukup baik dalam manajemen dan sumber daya manusia untuk mengelola usahanya.
Kemudian biaya sewa tempat yang terlalu tinggi juga jadi masalah. Untuk menutupi biaya sewa, restoran harus menjual lebih banyak kuantitas.
Ketika penjualan tidak mencapai target, pihak resto bakal kesulitan untuk membayar berbagai kewajibannya.
Upaya untuk menyelamatkan restoran harus segera dilakukan agar tidak semakin banyak gerai yang tutup. Apalagi kontribusi terhadap pajak khususnya ke pemerintah daerah juga besar.
“Justru sektor restoran ini yang menyumbang sebetulnya melebihi daripada hotel, kalau kita bicara dari pajaknya,” kata Hariyadi.
[Dexpert.co.id]
Jangan Sering-sering Konsumsi Ini, Kolesterol Bisa ‘Meledak’
(Khoirul Anam/ayh)
